Fiche technique de fabrication N°214
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,89 €
Prix de revient TTC Total :
0,89 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| BASE |
| DES EMMENTAL |
gramme |
20,00 |
0,01 |
0,26 |
| DES JAMBON BLANC |
gramme |
30,00 |
0,01 |
0,25 |
| ENDIVES |
gramme |
80,00 |
0,00 |
0,38 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1. |
Nettoyer les endives puis couper les en tronçons fins |
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| 2. |
Mélanger les endives, les dés de jambon blanc el dés d'emmental |
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| 3. |
Répartir le mélange dans les ramequins |
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| 4. |
Réserver au frais jusqu'au service Selon notre envie on peut ajouter des croutons |
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