Fiche technique de fabrication N°185
Pour
Kilo
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Prix de revient TTC par unité :
15,19 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,00 kj /
0,00 Kcal
Protides :
0,00 kcal / Lipides :
0,00 Kcal/ Lipides :
0,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| CIBOULETTE 20 Gr | U | 0,00 | 1,28 | 0,00 |
| CREME LIQUIDE UHT 35% | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| OEUF | U | 0,00 | 0,18 | 0,00 |
| PIMENT ESPELETTE POUDRE | gramme | 0,00 | 0,06 | 0,00 |
| SAUMON FRAIS | gramme | 0,00 | 0,01 | 0,00 |
| SEL FIN 5 KG | Gramme | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | mixer les filet de saumon plus assaisonnement , ajouter la creme incorporer les oeufs , puis terminer l'emulsion |
00:05:00 |
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| 2 | Cisseler la ciboulette et le cerfeuil puis les incorporer |
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| 3 | Mettre en terrine |
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| 4 | Cuisson au four (1h30 a 69 a coeur) |
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