Fiche technique de fabrication N°45
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,051 €
Prix de revient TTC Total :
61,018€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| agneau s/OS |
| AGNEAU CE |
KG |
2,20 |
12,61 |
27,74 |
| agneau ha |
| AGNEAU CE |
KG |
1,20 |
12,61 |
27,74 |
| persil |
| AGNEAU CE |
KG |
0,20 |
12,61 |
2,52 |
| ail |
| AGNEAU CE |
KG |
0,20 |
12,61 |
2,52 |
| CHAMPIGNON |
| AGNEAU CE |
KG |
0,60 |
12,61 |
7,56 |
| BARDE |
| AGNEAU CE |
KG |
0,44 |
12,61 |
5,55 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Préparation d'une épaule d'agneau farcie au champignondésossage,parage, hachage agneau+ingrédients, mise en forme |
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00:30:00 |
00:60:00 |
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