20 (bis) - SANDWICHES (le bernois)

 

Fiche technique de fabrication N°80

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,22 €
Prix de revient TTC Total : 0,00€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,00 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
pâte
FARINE TRADITION gramme 0,00
FARINE SEIGLE T 130 gramme 0,00
LEVURE BIOLOGIQUE gramme 0,00
SEL FIN 5 KG Gramme 0,00
garniture
BACON TRANCHE gramme 0,00
LARDONS CRUS FUMES SURGELES gramme 0,00
EMMENTAL TRANCHE gramme 0,00
BEURRE DOUX SAVENAY 500 G gramme 0,00
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation